Home

Additionele gevolgen van industriële voedselverwerking voor de gezondheid

Met het aantal kunstmatige toevoegingen aan voedsel in de fabriek neemt het aantal problemen alleen maar toe. Voor raffinage geldt hetzelfde verhaal. Zulk 'voedsel' eindigt in de snackbar of in de supermarkt, als fast food. Onderweg is de samenstelling van dat voedsel drastisch veranderd, door de natuurlijke (vaak bederfelijke) componenten (zoals micro-nutriënten) af te voeren en te vervangen, bv. door stabilisatoren. Die worden weliswaar voorzien van geruststellende E-nummers (als ze Europees zijn goedgekeurd), maar het resultaat is ondertussen wel een fabrieksproduct. Het wordt graag nog als 'voedsel' gepresenteerd, terwijl het in de verste verte niet meer voldoet aan de eisen gesteld aan volwaardige voeding. De Slow Food-beweging heeft dat goed begrepen en werkt aan eigen aanvoerkanalen van goed voedsel, direct afkomstig van land dat nu eens niet heeft geleden, onder de intensieve landbouwmethodieken die de voedzaamheid van gewassen (en de weerbaarheid) aantasten. In contrast daarmee vormt fast food een startpunt voor allerlei gezondheidsproblemen, die steeds zwaarder gaan drukken op het zorgbudget van de BV Nederland.